Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 grote aardappelen, 150 geraspte oude Goudse kaas, 16 plakjes doorregen rookspek, 40 gr. boter, 1 ui, 3 tomaten, mosterd, worchestershiresaus, peper en zout
Voorbereiding:
Vet de braadslee in, pel de ui en snijd deze in ringen, snijd vier plakjes spek in dunne reepjes, snijd de tomaten in plakjes
Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen schoon en kooik ze in de schil gaar, snijd ze voorzichtig doormidden en hol ze uit, stamp de aardappelpulp fijn met een mespuntje zout, 10 gr. boter en 100 gr. kaas, doe dit in een spuitzak en spuit dit in de schillebakjes zo dat er een zo groot mogelijk kuiltje in het midden overblijft, strooi er dan de rest van de kaas over, maak van de plakjes spek 12 rolletjes die met een coctailprikker vastgestoken worden, zet de aardappelen en de spekrolletjes op het bakblik en laat dit in 1 uur in de oven bij 200 graden bakken, fruit ondertussen de uitingen met de spekreepjes, doe er de tomaten, de mosterd en worcestershiresaus bij, en laat dit gaar sudderen, vul dan de aardappelbakjes met het tomatenmengsel en leg er de spekrolletjes op
|
|